Quinta Nova 2022 DOC Douro Rosé

2.40CHF/10cl

Alcool: 13.5%Vol

Cépages: Tinta Roriz (50%), Tinta Francisca (30%), Touriga Franca (20%)

Vinification:

La Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Rosé se distingue par sa haute structure, dans une version un peu plus aromatique de Tinta Roriz, de Touriga Franca et de la délicate Tinta Francisca, se positionnant de très haut niveau pour les grands connaisseurs. Le pressage suit le modèle réalisé dans la région française de Provence, avec raisin entier, technique réputée du blanc des noirs. Structuré par fermentation à basse température (11-12ºC) en cuve inox pendant près de 3 semaines (50%) ; une partie du lot (50%) est fermenté dans des fûts de chêne français usagés, renforçant la gravité et ajoutant de la complexité.

Notes de dégustation:

C'est un vin pour retenir pour ses arômes primaires, sa texture minéral et la tension finale qui laisse un long au revoir et la certitude que l'année prochaine, nous en voudrons plus.