Vinha Grande DOC Douro 2019 Vin Rouge

2CHF/10cl

Alcool: 14%

Cépages:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinta Barroca

Vinification:
Les raisins ont été cueillis à la main et vinifiés à l'aide d'une technologie de pointe. Après un foulage doux et un éraflage, ils ont fermenté dans des cuves en acier inoxydable, avec de longues macérations et remontages, sous température contrôlée. Il a été transporté à Vila Nova de Gaia entre octobre et décembre, où sa maturation a eu lieu pendant environ un an dans des fûts de chêne français usagés. L'assemblage a ensuite été réalisé à partir d'une sélection basée sur les nombreuses dégustations et analyses réalisées durant cette période et légèrement filtrée avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation:
Robe rouge rubis aux reflets violets. L'arôme est intense, à prédominance de groseille et de prune, ainsi que d'épices, de résine et de cèdre, le tout très bien intégré avec un boisé subtil. C'est un vin bien équilibré avec des tanins fermes et bien texturés et une acidité vive et attrayante. Sa finale est très longue et harmonieuse.

Conseils de stocker et servir:
S'il peut se boire jeune, il bénéficie d'un vieillissement en bouteille de 2 à 3 ans pour atteindre son apogée entre la cinquième et la sixième année après le millésime. Il restera cependant en parfait état pendant environ 10 à 15 ans. Vinha Grande doit être ouvert avant d'être servi, afin qu'il puisse respirer et se développer à son plein potentiel. Avec le temps, il peut développer un dépôt. Servir entre 16°C et 18°C.

Pairing alimentaire:
Excellente option pour accompagner la cuisine portugaise traditionnelle, ainsi que les viandes, les fromages et de plats de pâtes robustes.